Масло подсолнечное нерафинированное
Зарегистрированная торговая марка ЧП Солодченко, г. Луганск, Украина.
 |
 |
|
|
|
||
|
|
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
Рецепты блюд,
приготавливаемых с использованием нерафинированного
подсолнечного масла.
Вторые блюда из мяса.
Состав.
50 г. ягненка с реберной косточкой; 50 г. красного вина; 20 г. лука-порея; по 30 г. цуккини и баклажанов; по 1 луковице и картофелине; 1/2 помидора; сок 1/4 лимона; 2 зубка чеснока; по щепотке соли, черного молотого перца.
Приготовление.
Замаринуйте ягненка в луке, чесноке, вине, лимонном соке, посолите, поперчите и оставьте на один час. Выньте, обжарьте на подсолнечном масле до румяной корочки.
Приготовьте рататуй: картофель обжарьте до готовности с луком из маринада.
Баклажан, цуккини, порей и помидор обжарьте отдельно и смешайте с картофелем.
На порционную сковородку выложите свернутое кольцом мясо, внутрь которого положите рататуй и запекайте при 230 градусах в течение 5 минут. Подайте в этой же сковородке.
Утиная грудинка с малиновым ароматом.
Состав.
Икра: 200 г свежих шампиньонов; 1 небольшая луковица; 1 зубчик чеснока; 1 столовая ложка подсолнечного масла; по щепотке соли и черного молотого перца.
Основа: 1 утиная грудинка; 1 столовая ложка растительного масла; по щепотке соли и черного молотого перца.
Соус: 100 г красного вина; 1 столовая ложка муки; 1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка малинового варенья или джема.
Приготовление.
Приготовьте икру: шампиньоны промойте, нарежьте мелкой соломкой, лук нашинкуйте и все обжарьте на растительном масле. В конце добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите.
Приготовьте основу: утиную грудинку посолите, поперчите и жарьте со стороны кожи, пока не вытопится жир.
Приготовьте соус: пропассеруйте муку на сливочном масле, влейте вино и добавьте малиновый джем. В соус положите утиную грудинку и протушите до готовности.
Подайте с грибной икрой.
Цыпленок с авокадо, апельсином и орехами пинии.
Состав.
4 филе цыпленка 1 шт. лука-порея 1 кабачок 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка соли 2 г перца 1 ч. ложка корицы 1 ч. ложка молотого имбиря 2 апельсина 2 авокадо 50 г орехов пинии
Приготовление
Нарежьте филе цыпленка тонкими ломтиками. Очистите, вымойте и тонко нарежьте лук-порей. Вымойте и нарежьте кабачок ломтиками. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде-горшочке или большой сковороде. Обжарьте мясо цыпленка, лук-порей и кабачок. Приправьте солью, перцем, корицей и имбирем. Очистите и нарежьте апельсин дольками, авокадо - кусочками. Смешайте с мясом цыпленка и овощами. Обжарьте орехи пинии на сухой раскаленной сковороде. Посыпьте ими получившуюся в сковородке смесь.
Подавайте с рисом или хлебом и соевым соусом.
Состав.
1 цыпленок (примерно 1 кг) 1 ч. ложка соли 1 г перца 1 ч. ложка эстрагона 2 яблока дольками 2 пастернака 2 моркови 1 кусочек (примерно 300 г) брюквы 1 луковица 1 ст. ложка подсолнечного масла
Для смазывания 1 ст. ложка подсолнечного масла 1/2 ст. ложки соевого соуса
Приготовление
Натрите цыпленка солью, перцем и эстрагоном. Начините птицу дольками яблока. Очистите и нарежьте кубиками корнеплоды и лук.
Смажьте противень или огнеупорную форму подсолнечным маслом. Распределите по дну овощи, а сверху положите цыпленка.
Поставьте цыпленка в духовку и готовьте при температуре 200 С в течение 1 часа. Во время жарки один раз смажьте цыпленка подсолнечным маслом, смешанным с соевым соусом.
Разрежьте птицу и подавайте ее с овощами.
Состав.
примерно 1 кг бедер или грудки 1-2 манго 150 мл взбитых сливок 1 ч. ложка карри
Маринад 3 ст. ложки подсолнечного масла 2 ч. ложки соевого соуса 1 ч. ложка лимонного перца
Приготовление
Разморозьте цыпленка.
Смешайте маринад в низкой широкой миске. Положите туда кусочки цыпленка на некоторое время.
Очистите манго. Нарежьте мякоть дольками.
Выложите слоями кусочки цыпленка и дольки манго в огнеупорную форму или на маленький противень. Жарьте при температуре 225 С в течение 25-30 минут.
Взбейте сливки до состояния густой пены. Приправьте их карри.
Подавайте цыпленка с манго со сливками и с рисом.
Цыпленок в глиняном сотейнике.
Состав.
1 цыпленок (примерно 1 кг) 10 картофелин 1 упаковка (250 г) мороженой брюссельской капусты соль и перец
Маринад 75 мл подсолнечного масла цедра и сок одного лимона 1 ч. ложка эстрагона 1 г черного перца
Приготовление
Разрежьте цыпленка на четыре части.
Перемешайте ингредиенты для маринада в миске или в плотном полиэтиленовом пакете. Положите туда цыпленка. Оставьте на несколько часов в холоде. В течение этого времени несколько раз переворачивайте пакет.
Очистите и нарежьте ломтиками картофель. Разморозьте брюссельскую капусту. Выложите слоями картофель и брюссельскую капусту в глиняный сотейник. Посолите и поперчите. Сверху положите разрезанного цыпленка полейте маринадом. Накройте сотейник крышкой и поставьте его в духовку при температуре 200 С примерно на 1 час.
Подавайте прямо из сотейника с кукурузой, перемешанной с большим количеством нарезанной петрушки.
Грудка цыпленка в горчичном маринаде.
Состав.
400 г грудки цыпленка или филе цыпленка
Маринад 100 мл подсолнечного масла 2 ст. ложки винного уксуса 1 ст. ложки соевого соуса 1 ч. ложки соли 2 ч. ложки горчичного порошка 1 маленькая мелко нарезанная головка репчатого лука 1 ч. ложка базилика
Приготовление
Разморозьте цыпленка. Быстрее всего это можно сделать в микроволновой печи на специальной программе оттаивания.
Смешайте ингредиенты для маринада. Полейте цыпленка маринадом. Пусть он полежит в маринаде по меньшей мере 2 часа. Время от времени переворачивайте цыпленка.
Положите в слегка смазанную маслом огнеупорную форму. Полейте небольшим количеством маринада. Жарьте при температуре 225 С в течение 25-30 минут.
Подавайте с салатом и хлебом.
Состав.
1 большой цыпленок (примерно 1,2 кг) 2 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки перца 2-3 ст. ложки пшеничной муки 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, маргарина или масла 12-15 'шалотских' луковиц 1 банка (200 г) целых шампиньонов в воде 1 долька чеснока 1 ст. ложка эстрагона 150 мл белого вина 150 мл бульона (кубик + вода) 2 яичных желтка 2-3 ст. ложки взбитых сливок 10-15 оливок или маслин резаная петрушка
Приготовление
Разделите цыпленка на 8-10 кусочков. Посолите и поперчите их. Обваляйте их в пшеничной муке и слегка обжарьте в масле до появления коричневой корочки. Переложите кусочки цыпленка в сотейник.
Очистите 'шалотский' лук. Обжарьте его до золотистого цвета и положите в сотейник вместе с шампиньонами и измельченным чесноком.
Посыпьте сверху эстрагоном и налейте вино и бульон. Тушите 25-30 минут или пока цыпленок не будет готов.
Выньте кусочки цыпленка, лук и шампиньоны. Взбейте яичные желтки и сливки. Налейте смесь в сотейник. Приправьте солью и перцем. Положите обратно мясо, грибы и лук. Посыпьте сверху нарезанными оливками и петрушкой.
Подавайте с рисом или макаронами.
Ломтики цыпленка в пряном соусе.
Состав.
4 филе цыпленка 2 луковицы среднего размера 1-2 ст. ложки подсолнечного масла 250 мл сливок средней жирности 50 мл бульона (кубик + вода) 1 ч. ложка самбал йолек 2 ст. ложки манго чатни 1 ст. ложка соевого соуса
Приготовление
Нарежьте тонкими ломтиками филе цыпленка. Очистите и нарежьте ломтиками лук. Обжарьте цыпленка и лук в подсолнечном масле в сковороде с круглым дном или в большой обычной сковороде.
Полейте сверху сливками и бульоном. Добавьте самбал йолек, манго чатни и соевый соус. Пусть кипит примерно 5 минут.
Подавайте со сладким картофелем, а также с салатом.
Состав.
4-5 сосисок, 2 желтка, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1-2 ст. ложки пива, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Снять с сосисок оболочку и нарезать на 2-3 куска. Взбить желтки с пшеничной мукой, подсолнечным маслом и немного поперчить и посолить. Прибавить пиво и затем, осторожно перемешивая, взбитые белки.
Погружать сосиски в густую массу (для панировки) и жарить.
